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【ラーメン】麺処 びぎ屋(浜松・中区)

      2015/08/07

とあるラーメン事情通のtameyokoさん(仮称)から緊急入電、東京で噂のラーメン屋の弟子が浜松で店をオープン!!と。
その情報を得た30分後に現地に向かったところ、どうやらオープン当日のご様子。それを今頃更新するという突っ込みはなしの方向で。

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東京のお店は、ミシュランガイド東京2015の和食カテゴリにラーメン屋さんが初掲載された、という実績があるほど。そこで修行したお弟子さんが地元静岡に戻り、浜松にオープンしたそうです(間違ってたら教えてください)

さて、特製らーめん。3種類のチャーシューがのってます。

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最近はやりのこってり系でも魚介系でもなく、王道の醤油ラーメン。しかし、鳥のダシ?が効いているのか、澄んだ味なのに薄くないコクのある、とても深みのある感じ。
基本的にこれを食べて、苦手と感じる人は少ないんじゃないかという、高レベルにまとまった味をしてます。
4月下旬のGW前に行ったときは、まだ知名度がなく並ばずに食べれましたが、後日にいったら15分ほど待ちました。今頃、週末の混む時期はもっと並ぶでしょう!
※5月7日までは昼のみ営業といってましたが、今は夜もやっていると思います。

白醤油?のラーメンもあるようですが、それは7月に登場らしく待ち遠しいです。

おすすめ度:★★★★★

関連ランキング:ラーメン | 第一通り駅遠州病院駅新浜松駅

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